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こねこねタイム
前は午前中暇な時にこねこねパンを作っていたのですが、なんせ午前中は忙しい。
おまけにいらちな私は、計量してこねこね→一次発酵→分割してベンチタイム→成形して二次発酵→焼くプロセスの発酵タイムが大嫌い・・・

ってなわけで最近では、夕方計量してこねこね→一次発酵しながら散歩→帰宅して手を洗って分割してベンチタイム→成形して二次発酵しながらこどもっちのご飯という段取りに変更。
時間のロスが少なくて、良い感じなのですよ。

27Oct14-1.jpg 27Oct14-2.jpg 明日の朝ごパンは、ジャガイモみたいに膨らんだコッペパンと、卵白にグラニュー糖とシナモンをまぜたものをかけたパン。こどもっちのもあるよ~。
天然酵母のパンは、一度パン種を仕込むと3日間くらいで使い切らないといけないので、今日のところはイーストで。
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